ABCクッキングその②「オニオンベーコンパンとマンハッタンクラムチャウダー」

・ミネストローネは「具だくさんの」という意味だそうで、

　トマトスープがミネストローネというわけではなそう。

　貝が入ってたらクラムチャウダーになるらしい。

・パンは４つの素材があれば作れる。「強力粉・水・イースト菌・塩」

・水はイースト菌と塩と砂糖にかける。（菌を活性化させる）

・パンの茶色は砂糖が入ってるから。砂糖が焦げた色。

　水飴を使うと白パンになる。

・ベーコンと玉ねぎを先に炒めて、油で野菜をコーティングして、

　旨味を閉じ込める。

・パンのこね方「Ｖ字こね」←ABCクッキングオリジナル

・40℃だったら、乾燥機でもOK、夏なら外に置いておいてもOK

・ホームベーカリー→炊飯器みたいに予約できるから、朝出来立て食べられる！